UM RETRATO DA CADEIA PRODUTIVA DE CARNE AVÍCOLA EM SANTA CATARINA E NO BRASIL NO INÍCIO DO SÉCULO XXI

Resumen

O objetivo desse trabalho foi caracterizar a cadeia produtiva aví­cola de frango de corte do Brasil e de Santa Catarina, mostrando a evolução dos segmentos de desenvolvimento genético, alimentação animal, alojamento e engorda das aves, sanidade, processamento e do mercado interno. Para atender esse objetivo, foram coletadas informações em relatórios de pesquisa e através de entrevista com técnico especialista sobre a cadeia da Secretaria da Agricultura de Santa Catarina. Foi constatado que a cadeia produtiva aví­cola é coordenada pelas grandes empresas localizadas no segmento da indústria de abate e processamento da carne de frango, que estabelecem contratos com avicultores para a realização da engorda dos animais, produzem a ração, definem a linhagem dos frangos, impõem regras para o manejo e criação nos aviários. Foi verificado também que nos segmentos abordados, ocorreram evoluções que conduziram a cadeia a obter ganhos de produtividade e competitividade.